«Neuigkeiten aus der Agentur»

Und gleich noch ein leckerer Nudelsalat für die warmen Tage.

Zutaten
500g Nudeln1 Packung Kräuterfrischkäse
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Möhre
1 Päckchen frische Kresse

Zunächst die Nudeln in Salzwasser kochen bis sie bissfest sind. Währenddessen kann man schon die Möhre klein reiben. Sobald die Nudeln gar sind, in eine Schale füllen und den Frischkäse und die geraspelte Möre darauf verteilen und vorsichtig (einige Nudelsorten gehen schneller kaputt) vermengen. Manche Frischkäsesorten sind nicht ganz so cremig, was das unterrühren erschwert. Dann einfach einen kleinen Schluck Wasser darüber gießen und mit vermengen. Noch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Kressebeetes abschneiden und die Kresse im Salat verteilen. Zum Schluss die übrige Kresse über dem Nudelsalat verteilen und servieren. Fertig.

Bei einer Glutenunverträglichkeit einfach glutenfreie Nudeln (z. B. „frei von“ erhältlich im Rewe oder Nudeln von Seitz) benutzen. Bei einer Laktoseunverträglichkeit gibt es einen Frischkäse, den ich immer benutze. Erhältlich ist er ebenfalls im Rewe von der Marke „frei von“. Da dieser Frischkäse ohne Käuter ist, kann man natürlich selbst noch weitere Kräuter, wie zum Beispiel Schnittlauch, einbringen.

Der Salat eignet sich auch perfekt als Beilage für ein Grillbuffet. 😉 Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen und vor allem guten Appetit!

Heute mal etwas vegetarisches. Schnell und einfach fein. 🙂 Das Gericht ist sehr schnell gemacht und kann auch an warmen Sommertagen kalt gegessen werden.

Zutaten
4 Avocados
1 TL Balsamico Essig
1 Feta Käse (zerbröselt)
Meersalz
Pfeffer
500 g Nudeln

Zuerst das Wasser für die Nudeln aufsetzen und die Nudeln in das sprudelnde Wasser geben. So lange kochen lassen, bis sie gar sind. Währenddessen das Avocadofleisch aus der Hülle lösen und in eine Schale füllen. Den zerbröselten Feta-Käse unter die Avocadomasse mengen und mit dem Balsamico, Salz und Pfeffer würzen. Ruhig ein bisschen mehr würzen, da die Nudeln die Würze wieder etwas nehmen. Wer möchte, kann natürlich auch noch kleine Zwiebelwürfel unterrühren, die passen ja auch ganz gut zur Avocado.

Sobald die Nudeln gar und bissfest sind, das Wasser abgießen und die Nudeln in eine Pfanne geben, die Avocadomasse darüber verteilen und langsam warm werden lassen. Vorsichtig nochmal alles durchmengen, eventuell nochmal nachsalzen. Zum Schluss noch etwas Feta über das angerichtete Essen bröseln, fertig.

Wahlweise kann man glutenfreie Nudeln benutzen oder Reis. Die Avocado eignet sich auch gut zur frctosearmen Ernährung. Ich wünsche euch guten Appetit und viel Spaß beim Ausprobieren.


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