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Nudelsalat mit Kresse

29 Juni 2016,   Von ,   0 Kommentare

Und gleich noch ein leckerer Nudelsalat für die warmen Tage.

Zutaten
500g Nudeln1 Packung Kräuterfrischkäse
Meersalz
Pfeffer aus der Mühle
1 Möhre
1 Päckchen frische Kresse

Zunächst die Nudeln in Salzwasser kochen bis sie bissfest sind. Währenddessen kann man schon die Möhre klein reiben. Sobald die Nudeln gar sind, in eine Schale füllen und den Frischkäse und die geraspelte Möre darauf verteilen und vorsichtig (einige Nudelsorten gehen schneller kaputt) vermengen. Manche Frischkäsesorten sind nicht ganz so cremig, was das unterrühren erschwert. Dann einfach einen kleinen Schluck Wasser darüber gießen und mit vermengen. Noch mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hälfte des Kressebeetes abschneiden und die Kresse im Salat verteilen. Zum Schluss die übrige Kresse über dem Nudelsalat verteilen und servieren. Fertig.

Bei einer Glutenunverträglichkeit einfach glutenfreie Nudeln (z. B. „frei von“ erhältlich im Rewe oder Nudeln von Seitz) benutzen. Bei einer Laktoseunverträglichkeit gibt es einen Frischkäse, den ich immer benutze. Erhältlich ist er ebenfalls im Rewe von der Marke „frei von“. Da dieser Frischkäse ohne Käuter ist, kann man natürlich selbst noch weitere Kräuter, wie zum Beispiel Schnittlauch, einbringen.

Der Salat eignet sich auch perfekt als Beilage für ein Grillbuffet. 😉 Ich wünsche euch viel Spaß beim nachkochen und vor allem guten Appetit!

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